I’m “hangry”

Data de Publicação: 23 / jul / 2015

Categoria: Alimentação

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hangry

Você é daqueles que fica muito bravo quando está com fome? Bem vindo ao clube. Sempre incompreendidos, agora os famintos vorazes têm uma explicação científica para o mal que lhes aflige. Ou melhor: duas. E a justificativa está no artigo de Amanda Salis, pesquisadora do Instituto de Obesidade, Nutrição, Exercícios e Distúrbios da Alimentação da Universidade de Sidney. “Conforme passa o tempo após sua última refeição, a quantidade de nutrientes na corrente sanguínea começa a cair. Com a queda dos níveis de glicose, você pode achar difícil se concentrar, pode cometer erros bobos e até não se comportar dentro das normas socialmente aceitar e chegar a gritar com pessoas de quem você mais gosta”, exemplifica a pesquisadora. Se você se espelhou nos sintomas, então atenção ao outro motivo, que comprova porque você, sua mãe e boa parte de sua família também são assim. Há uma causa que pode ser hereditária.  A fome e a raiva são controlados por genes comuns, que produzem o neuropeptídeo Y, uma substância química que é liberada no cérebro quando você está com fome e estimula comportamentos alimentares vorazes. Além de controlar a fome, esse neuropeptídeo também é responsável pela raiva ou agressão. Logo, pessoas com altos níveis desse neuropeptídeo tendem a apresentar altos níveis de agressão ou impulso quando sentem fome. Bingo! A culpa é da genética.

Por Tatiana Csordas

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23 tons de trans

Data de Publicação: 25 / jun / 2015

Categoria: Alerta

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gordura-trans

Esse não é um post sobre questões de gênero, mas sobre alimentação. A vilã gordura trans vai ser abolida dos EUA até 2018. Mas você sabia que por aqui ela utiliza disfarces? Um estudo da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) analisou rótulos de mais de 2.300 produtos e descobriu 23 formas diferentes de identificar a substância. Gordura vegetal e gordura vegetal hidrogenada são as mais comuns. Mas há muitos outros nomes que podem esconder a temida trans. Fique de olho no rótulo e descubra a lista neste artigo veiculado na Folha de São Paulo.

Por Tatiana Csordas

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Café para todos – até para quem não gosta

Data de Publicação: 14 / abr / 2015

Categoria: Suplementos

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CAFEÍNA HIGH

Café é quase uma unanimidade nacional – quase. Neste dia mundial do café, eu confesso: não sou chegada nesse ouro negro. Reconheço que até aderi ao capuccino recentemente, mas café, café puro, nem pensar. E como faço quando preciso de uma dose extra de energia? Chás, chocolates e energéticos também ajudam, mas recorri ao comprimido de Cafeína Stem e não me arrependi. Resultado: aquela disposição que faltava, um pique extra para fazer atividades físicas e até mentais, e mais resistência física. Quer tal saber mais sobre os benefícios da cafeína e aderir a esse energético natural?

Por Tatiana Csordas

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Tomate contra a enxaqueca

Data de Publicação: 30 / mar / 2015

Categoria: Pesquisa

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tomate_medicina_chinesa

Desde adolescente, sofro com terríveis dores de cabeça. Já tentei de tudo: quarto escuro, batata na cabeça e medicamentos potentes que me deixam grogue. Descobri uma nova possibilidade: o tomate, mais precisamente o gel encontrado nas sementes de tomate. A solução não é tão nova assim, foi descoberta na Inglaterra em 2009, mas encontrei recentemente, lendo alguns artigos sobre o ingrediente que melhora a circulação sanguínea, funciona como anticoagulante e tem efeito semelhante ao da aspirina, sem os problemas colaterais.

Por Tatiana Csordas

Leia mais sobre o assunto no blog da  Superinteressante.

Confira também este artigo do britânico The Telegraph.

E conheça o Licopeno Stem, um antioxidante presente no tomate.

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Alerta às mamães

Data de Publicação: 13 / fev / 2015

Categoria: Alimentação

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gravidezchocolate

Não basta cuidar da alimentação do seu pequeno, se você chutar o balde na gravidez. Eu evito que minha filha coma doces, mas quando estava grávida não resistia a um chocolate, a um sorvete… Resultado: ela ama guloseimas, por mais que eu evite oferecer a ela. E a culpa pode ser minha. E você, consegue se controlar na gestação?

Uma exposição do Museu da Ciência da Inglaterra, voltada para adolescentes, aborda a gula e os vícios e explica: “Nossos apetites são parcialmente formados no útero.Os bebês nascem pré-programados para determinados gostos e sabores em consequência do que suas mães comeram (ou desejaram) na gravidez”. Que perigo! Resta saber se a gente consegue se segurar nove meses para criar filhos mais saudáveis e menos compulsivos.

Achou interessante e quer saber mais? Leia a íntegra da matéria no periódico britânico Independent.

Tatiana Csordas

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O sol e os alimentos

Data de Publicação: 20 / jan / 2015

Categoria: Verão

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BemEstar2

O Programa Bem Estar, da Rede Globo, mostrou quais são os alimentos que ajudam a conquistar um bronzeado saudável, ricos em betacaroteno, os que têm ação antioxidante, e protegem a pele, e os que podem queimar a pele, como o limão.

Assista a íntegra da matéria do Programa Bem Estar.

E  leia também sobre os suplementos que ajudam no bronzeado, como o Betacaroteno Stem.

e o Goji Berry Stem e sua ação antioxidante.

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Uma dieta sob medida para você

Data de Publicação: 15 / jan / 2015

Categoria: Teste

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sobmedida

Se verão é tempo de melhorar a alimentação, que tal descobrir qual é a dieta mais adequada para seu perfil. Uma série da BBC, do Reino Unido, que investiga a ciência por traz das dietas, identificou que para perder peso não dá para seguir a moda, mas é preciso fazer uma ação personalizada.

Baseado nesse princípio, a Universidade de Cambridge desenvolveu planos de perda de peso sob medida para 75 voluntários. Primeiro, eles participaram de uma seleção para estabelecer níveis hormonais e constituição genética de cada um e identificaram três tipos de comilões. Os comedores emocionais são aquelas pessoas que comem por razões psicológicas e se voltam para o junk food. Para esses tipos, a indicação é de dietas com baixo teor de gordura. Já os festeiros, que são os estimulados pelos hábitos sociais, produzem menos um hormônio intestinal, o GLP-1, que avisa o cérebro quando o estômago está cheio. Nesses casos, recomendam-se alimentos de baixo índice glicêmico e ricos em proteínas. O terceiro tipo são os comedores constantes, que são os que sentem fome a maior parte do tempo. Para  esses, vale dietas como a mediterrânea, com comidas mais saudáveis e sem limitação de calorias durante cinco dias, intercaladas com dois dias de um regime mais restritivo.

Quer descobrir o seu tipo? Faça o teste disponível no site do periódico britânico Daily Mail (em inglês) e não deixe de consultar seu médico ou nutricionista.

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Betacaroteno e bronzeado

Data de Publicação: 18 / dez / 2014

Categoria: Verão

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Betacaroteno

Neste mês, a nutricionista Débora Vargas fala de um dos principais aliados do corpo bronzeado e da pele saudável.

Os betacarotenos, ou carotenoides, são nutrientes que encontramos em frutas e legumes. É esse composto que dá a cor laranja para alguns alimentos naturais.

Para manter uma pele saudável e um bronzeado duradouro, utilize-se dos alimentos ricos em betacarotenos. Esse nutriente é encontrado na cenoura, beterraba, abóbora, mamão, melão e batata doce. Em quantidades menores em vegetais folhosos como couve, repolho, espinafre, agrião e brócoli.

Pesquisas demonstraram que o betacaroteno tem um papel muito importante no nosso organismo, pois é o responsável pela prevenção de muitas doenças: é um antioxidante (neutraliza os radicais e, por isso, previne o envelhecimento), faz bem para os olhos (beneficia a visão noturna), aumenta a imunidade, dá elasticidade à pele, brilho aos cabelos, fortalece as unhas e atua no metabolismo das gorduras.

Bronzeamento: quando o betacaroteno é transformado em vitamina A, em nosso organismo, ele age ativamente na recuperação da pele e auxilia na formação de melanina, pigmento presente na pele e responsável por protegê-la dos raios solares e por conferir o bronzeamento.

Atenção: respeite o horário próprio para banhos de sol e não se esqueça de passar protetor solar.

Suco extra-bronze: bata no liquidificador – 1 laranja, 1/2 beterraba, 1/2 cenoura, 4 pedras de gelo, 1 copo de água mineral, 3 gotas de adoçante. Coe e beba imediatamente. Valor calórico: 142 kcal em 200ml de suco.

Algumas pessoas precisam de mais vitamina A do que outras. Existem suplementos que devem ser recomendados por nutricionista.  Atenção, pois o consumo excessivo pode trazer problemas para a saúde.

Saiba mais sobre o betacaroteno no site da Stem Pharmaceutical.

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Os alimentos e a enxaqueca

Data de Publicação: 05 / dez / 2014

Categoria: Saúde

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enxaqueca

O que comer e o que evitar para quem sofre de enxaqueca? A doença, que atinge de 10 a 20% da população mundial, tem múltiplas causas, como estresse, desequilíbrios neuroendócrinos, alimentos com potencial alergênico e deficiências nutricionais.

As pesquisas indicam que dietas de eliminação têm sido eficazes, mas a tolerância varia entre os indivíduos.

A recomendação geral é comer fibras, frutas vermelhas (rica em antioxidantes), cereja (rica em melatonina) e verduras. Para afastar as crises de enxaqueca deve-se evitar bebida alcoólica, café, doces, pimenta, gorduras, frutas cítricas, queijos fortes, nozes e alimentos muito condimentados ou temperados. Mas um alerta: eliminar tudo que está listado não é a melhor estratégia. É importante adotar uma dieta sem exageros e evitar jejum prolongado. O sono regular e a prática de exercícios também ajudam a evitar a enxaqueca.

Quer saber mais? Consulte a íntegra da matéria e a lista completa de alimentos favoráveis e não recomendados publicada pelo Hospital Albert Einstein.

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Os benefícios do BCAA

Data de Publicação: 25 / nov / 2014

Categoria: Suplementos

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BCAA
A nutricionista Débora Vargas aborda um dos principais suplementos utilizados por quem pratica exercícios.

BCAA é a abreviação de “Branch Chain Amino Acids” que significa “aminoácidos de cadeia ramificada”. Eles estão entre os suplementos mais importantes para qualquer programa nutricional esportivo. Os BCAA’s constituem até 35% da  massa muscular corporal. Eles são fundamentais para a manutenção e o crescimento dos músculos. Além de construir células e reparar tecidos, esses aminoácidos formam anticorpos, fazem parte do sistema hormonal e enzimático e ainda transportam oxigênio pelo corpo.
Mais de 20 aminoácidos são necessários para a construção de músculos e para a manutenção de importantes funções vitais. O corpo humano pode produzir quase todos os aminoácidos, com exceção de 8 a 10 que devem ser obtidos por meio da alimentação ou de suplementação, os chamados “aminoácidos essenciais”.
Dentre os aminoácidos essenciais, três deles são os chamados BCAA’s – aminoácidos de cadeia ramificada:
• L-Valina
• L-Leucina
• L-Isoleucina
Durante o treino intenso e com pesos, o corpo normalmente fica em um estado altamente catabólico. Ou seja, nesse momento, se não houver os nutrientes necessários para abastecer o seu organismo durante o treino, ele passa a “roubar” os aminoácidos que estão presentes nos músculos para suprir a demanda do corpo por energia. O resultado disso é a perda de massa muscular.
O sinal para o corpo interromper a síntese de proteínas nos músculos é justamente a liberação desses BCAA’s “roubados” dos músculos.
Fornecer os aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA), especialmente durante esses períodos de estresse, faz com que esse sinal não seja dado, e consequentemente os músculos continuem a sintetizar proteínas e não entrem em catabolismo.
Falando de maneira mais técnica, os BCAA’s agem como transportadores de nitrogênio, que auxiliam os músculos a sintetizarem outros aminoácidos necessários para promover o crescimento muscular. Ou seja, os BCAA combinam aminoácidos mais simples para formar todo um tecido muscular mais complexo.
Ao fazer isso, os BCAA’s estimulam a produção de insulina, cuja principal função é permitir que o açúcar do sangue seja absorvido pelas células musculares e usado como fonte de energia.
Essa produção de insulina faz com que os aminoácidos penetrem mais facilmente nas células musculares, para que possam servir de matéria-prima na construção dos músculos.
Muitos fisiculturistas e atletas não dão muita importância à combinação e inclusão de co-fatores quando lidam com suplementos, mas isso é um erro que você não pode ser cometido.
Veja, a seguir, uma lista dos co-fatores que têm um papel importante no aumento da eficácia da suplementação de BCAA:
• Cromo: A forma mais apropriada é o picolinato de cromo, que aumenta a eficácia da insulina. A insulina é o elo mais importante no processo de construção muscular.
O cromo aumenta a síntese de proteínas no corpo, além de promover a absorção intracelular dos aminoácidos livres presentes no sangue e sua assimilação pelas células.
Ele também retarda a taxa de degradação de proteína pelo corpo dentro das células. Por isso é muito importante aliar o cromo à suplementação de BCAA.
• Vitamina B6: Uma vez que a vitamina B6 é fundamental no metabolismo de aminoácidos, os atletas cujas dietas têm uma alta taxa de aminoácidos precisarão de uma quantidade maior dela no corpo. O transporte de aminoácidos para o interior das células depende muito do fornecimento adequado de vitamina B6.
• Vitamina B12A: vitamina B12 é outro nutriente solúvel em água e bastante importante que deve estar sempre presente no metabolismo da proteína e na síntese dos aminoácidos.
• Biotina: A Biotina possui um papel de destaque na síntese de proteína e na formação de glicogênio
Uma observação importante sobre a relação desses aminoácidos com o fígado é que muitas pessoas tem receio do uso desses aminoácidos por sobrecarga hepática e renal, mas na verdade, eles incentivam a produção de enzimas do fígado que são responsáveis pela sua própria desintoxicação !!!
E ai? Você ainda está em dúvida se deve usar? Bem, procure um profissional habilitado para sua prescrição e sinta os benefícios no seu organismo.
Conheça o BCAA Stem e seus atributos.
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