Alimentação e suplementação para os mais velhos

Data de Publicação: 15 / abr / 2014

Categoria: Nutrição

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Alimentação terceira idade
Por Débora Vargas
Nutricionista

É normal que, com o avanço do tempo, várias funções do corpo fiquem comprometidas devido ao envelhecimento celular. Por isso, vitaminas e minerais apresentam papel fundamental na manutenção da saúde e prevenção de doenças, seja por meio da alimentação ou suplementação.
A vitamina C, por exemplo, é antioxidante e está ligada à produção de colágeno e elastina. A ingestão de 150 a 250mg ao dia de vitamina C pode prevenir a catarata. Ainda sobre a visão, a vitamina A tem papel fundamental, e também atua no crescimento e desenvolvimento ósseo. Deficiências podem ocasionar lesões na pele e infecções. Já a vitamina K é um importante fator na coagulação sanguínea. Está presente em verduras verdes e também é sintetizada pela microflora bacteriana do intestino. Por sua vez, a vitamina E tem ação protetora na membrana celular e subcelular, prevenindo a ação dos radicais livres.
Uma das mais importantes e discutidas no meio científico, a Vitamina D tem ligação direta com o metabolismo do cálcio. É encontrada na manteiga, na nata, na gema do ovo e no fígado, e é fotossintetizada pela pele através da ação dos raios solares. O magnésio está presente em 50% dos ossos e 50% dentro das células. É ativador de mais de 300 enzimas.
Entre os minerais, o selênio protege a membrana celular contra danos oxidativos. Para a síntese e degradação de carboidratos, proteínas e lipídios, o zinco destaca-se como importante substância. Também tem papel fundamental na função imunológica e na cicatrização. O ferro está envolvido no transporte de oxigênio, respiração celular e sistema imune. O fósforo está presente em 80% nos ossos e dentes, e atua na contração muscular.
No entanto, uma avaliação nutricional criteriosa identificará em cada paciente a sua necessidade individual de suplementação de acordo com sua ingestão alimentar, já que as carências nutricionais estão quase sempre presentes nesta faixa etária.
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Macacos vivem mais com menos calorias

Data de Publicação: 03 / abr / 2014

Categoria: Alimentação

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Macaco 1
A revista Nature publicou um estudo que reforça o quanto uma alimentação adequada pode prolongar o tempo de vida. Realizado em 1989 com macacos, a pesquisa, que analisou a redução de calorias, observou que o resultado é benéfico para qualquer espécie.
Os dados, obtidos no Centro Nacional de Pesquisa de Primatas de Wisconsin, nos Estados Unidos, mostram que macacos com dieta reduzida em calorias vivem mais do que aqueles que comiam sem limites. 38 bichinhos tiveram redução de calorias em 30%, enquanto 38 comeram a vontade.
De acordo com a bioquímica que conduziu o trabalho, Rozalyn Anderson, a restrição calórica pode ser realmente capaz de atrasar o envelhecimento, mas é importante fazer novos estudos para verificar o melhor tipo de dieta para obter benefícios. Portanto, não vá sair cortando tudo o que é alimento de sua dieta, procure sempre acompanhamento de um profissional.
Leia mais no site da Nature (em inglês) aqui.
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O câncer pode ser prevenido

Data de Publicação: 14 / mar / 2014

Categoria: Alimentação Nutrição

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Por Débora Vargas
Nutricionista

Pesquisadores estimam que 60% a 70% de todos os tipos de câncer estão diretamente relacionados ao nosso estilo de vida, incluindo fumo, falta de exercício e obesidade, e também com nossa alimentação. Sendo assim, modificar os hábitos diários ganha mais um ponto a favor.
A boa nutrição é vista como um ponto muito importante para aumentar a qualidade de vida e potencializar a saúde, como também para prevenir e auxiliar no tratamento de pessoas com câncer. A dieta ideal para a prevenção da doença é também considerada ideal para impedir que outras doenças degenerativas, incluindo a arteriosclerose, se desenvolvam.
Alimentação adequada pode ser um tratamento auxiliar na cura do câncer. Pessoas que apresentam risco familiar precisam redobrar a atenção para esse fator.Uma das preocupações do Instituto Americano para a Pesquisa do Câncer, que desenvolveu o projeto Dieta e Câncer, foi ressaltar a importância de haver uma nutrição variada, já que os componentes nutritivos variam com o tipo de alimento.
O câncer de colo de útero, por exemplo, e o risco da doença está relacionado com deficiência nutritiva de betacaroteno, ácido fólico e vitamina C; quantidades excessivas de gordura no corpo estão relacionadas ao câncer de mama; e dietas ricas em gorduras e pobres em fibras estão ligadas ao câncer de cólon e reto.
Outra recomendação importante: o consumo de peixes como atum, salmão e sardinha, fontes de ácidos graxos ômega 3 ou a suplementação de óleo de peixe ou de linhaça, são recomendadas como prevenção para todos os tipos de câncer.
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Mau humor leva ao junk food

Data de Publicação: 25 / fev / 2014

Categoria: Alimentação

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junk-food

Você teve um dia difícil no trabalho e se jogou em um pote de sorvete. Brigou com a namorada e devorou um xis tudo recheado de bacon e com fritas. A vida real é assim. Quanto pior nos sentimos, pior comemos. E existe uma explicação para isso.

Um estudo realizado na Universidade de Delaware, na Inglaterra, demonstrou que o humor negativo ou positivo pode levar à escolha por diferentes tipos de alimentos. Por exemplo, a opção por passas de uva ou MMs, dependerá do estado de espírito da pessoa. Com uma avaliação com mais de 500 pessoas, o pesquisador Meryl Gardner descobriu que o ato de comer está mais relacionado ao estresse. Se estamos de bom humor, pensamos no futuro, e fazemos escolhas melhores e mais saudáveis. Já quem está de mau humor, tende a buscar recompensas mais imediatas, ou os alimentos indulgentes. “Em vez de olhar para a nutrição e os rótulos de advertência, tentar falar com os amigos ou ouvir música pode ser uma forma de reparação alternativa”, aconselha Gardner.

Leia o artigo publicado pela Universidade de Delaware.

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Os benefícios do óleo da semente de chia para a saúde

Data de Publicação: 04 / fev / 2014

Categoria: Saúde

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chia
A partir de hoje o Cápsula Blog ganha um reforço e tanto!! A nutricionista Debora Vargas (que também trabalha na área de fitness) acompanha de perto a saúde de seus pacientes e têm sempre uma dica importante sobre esse universo, e vai compartilhar conosco. Para começar, ela escreveu um texto que aborda os benefícios do óleo de semente de chia. Aproveite, e acompanhe nossas postagens.

O Óleo da semente de Chia, que é o acido alfa-linolênic (mais conhecido como ômega 3) é extraído da planta Salvia hispanica L. e deve ser consumido diariamente em doses adequadas através da alimentação ou suplementação. Ela é responsável por auxiliar na prevenção de diversas doenças.
Mudanças na dieta e estilo de vida têm sido sugeridos para prevenir a crescente epidemia de doenças crônicas como a síndrome metabólica, que é definida como um conjunto de fatores de risco, dentre eles o diabetes tipo 2, a hipertensão, a dislipidemia, a resistência a insulina, a obesidade central e a doença cardiovascular.
Vários fatores da síndrome metabólica podem ser tratados com o uso de suplementação nutricional de ácidos graxos poliinsaturados ômega 3, pois estes atuam como importantes agentes hipolipemicos prevenindo, desta forma, a evolução da doença. Estudos sugerem que o aumento na concentração desses ácidos graxos está associado à redução de doenças do coração e diminuição de lipídios no plasma.
O óleo da semente de chia é substituto do óleo de peixe, que devido à contaminação dos mares, lagos e rios deve ser evitado pela alta concentração de mercúrio, que é tóxico para o organismo. O óleo de Chia obtido por prensagem a frio, sem refino e sem adição de solventes químicos, preserva todas as propriedades nutricionais. A recomendação e prescrição devem ficar a cargo de um nutricionista, que de acordo com a dieta do paciente, irá calcular a necessidade de ingestão e de suplementação de cada pessoa.
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Avaliação nutricional pelas unhas

Data de Publicação: 16 / dez / 2013

Categoria: Nutrição

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unha 1

Sabe-se que as unhas são um grande indicativo de como anda a saúde de um indivíduo. Agora, pesquisadores brasileiros desenvolveram um exame de unha que fornece informações precisas sobre o que o paciente ingeriu nos últimos meses.

Conforme o estudo do Centro de Energia Nuclear na Agricultura (Cena), instituto ligado à USP aponta, a estrutura física da unha é composta por queratina e proteína rígida, que reflete a ingestão dos alimentos entre os últimos quatro a seis meses.

Os pesquisadores analisaram a composição das unhas de 273 pessoas. A partir da utilização dos isótopos de carbono, foi possível identificar o tipo de dieta praticada por cada um deles. Com isso, a medicina terá a disposição uma ferramenta importante para avaliar aspectos nutricionais da população.
Saiba mais aqui.
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Suplementos alimentares no esporte

Data de Publicação: 03 / dez / 2013

Categoria: Suplementos

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suplemento exercicio
Reportagem publicada no último dia 2 no Caderno Vida, da Zero Hora, destacou o uso de suplementos como aliado às atividades físicas. A reportagem de Rodrigo Antonelli ressalta algo que o Cápsula Blog sempre fez questão de priorizar: a consulta de um profissional especializado antes do consumo, pois isso influenciará diretamente nos resultados finais.
Utilizar suplementos por conta própria pode representar riscos para a saúde, por isso a orientação de um nutricionista ou médico é fundamental. Os especialistas contam na reportagem que os exercícios têm objetivos diferentes e necessitam de mais força, ou mais explosão muscular, por isso a suplementação direcionada é importante.
Leia a reportagem na íntegra aqui e saiba mais sobre o tema na entrevista com a nutricionista Lenice Carvalho aqui no blog.
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A dieta do mel

Data de Publicação: 02 / dez / 2013

Categoria: Nutrição

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mel 1
De vez em quando surgem novas dietas que prometem auxiliar as pessoas que querem perder peso de qualquer maneira. A novidade do momento vem do mundo das abelhas. Chamada dieta do mel, a nova iniciativa promete eliminar 1,5 kg por semana. Mas fica o aviso desde já: não basta apenas comer mel.
A dieta foi definida a partir de uma pesquisa realizada pelo nutricionista Mike McInnes, a qual rendeu o livro A dieta do mel. O especialista destaca que a substituição do açúcar por mel e a inclusão de uma a duas colheres do produto pela manhã promete eliminar 1,5kg por semana. A explicação está no fato de que o excesso de açúcar faz com que o corpo libere mais insulina, que é armazenada como gordura.
Além disso, induz o desligamento por períodos longos das células da glia (que controlam a quantidade de açúcar no sangue no cérebro) deixando as células cerebrais sobrevivendo com “ração” de emergência. Por isso, eventualmente, uma pessoa sente tanta vontade de comer doce. O mel pode quebrar esse círculo vicioso, mas não atua sozinho. Diminuir o carboidrato em pequenas quantidades, por exemplo, e refeição balanceada, são atitudes importantes.
Saiba mais aqui (em inglês).
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Um supermercado de produtos vencidos

Data de Publicação: 11 / out / 2013

Categoria: Alimentação

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supermercado 1

É isso mesmo que você leu. A iniciativa de um norte-americano irá disponibilizar, em 2014, o primeiro supermercado voltado para a venda exclusiva de produtos recém-vencidos. O objetivo é direcionar o que as pessoas não querem mais para aqueles que precisam pagar pouco para se alimentar.

O projeto, criado por Doug Rauch e chamado The daily table, chegou para solucionar dados assustadores. Segundo pesquisas, nos EUA, 40% da comida é jogada fora – no campo, nos supermercados e nas casas – e 90% da população elimina os alimentos antes que a data de validade expire.
A iniciativa será uma mistura de supermercado com restaurante, onde os produtos ganharão uma especificação nas gôndolas dizendo quais são para consumo rápido e quais para consumo imediato. Rauch ressalta que tudo será perfeitamente saudável ,“afinal, se um produto vence hoje poderá muito bem ser consumido amanhã”, disse. Saiba mais sobre o projeto aqui (em inglês) e em breve no site oficial.
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Gordura abdominal pode causar problemas de memória

Data de Publicação: 10 / out / 2013

Categoria: Alimentação

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Todos sabem que gordura localizada, em especial na área do abdômen, pode causar diversos problemas de saúde. Porém, uma pesquisa recente, realizada no Rush University Medical Center, em Chicago (EUA) e o National Institutes of Health, mostra que esse acúmulo pode ocasionar problemas de memória. Vamos repensar a dieta?
A barriguinha avantajada, de acordo com a pesquisa, proporciona até 4 vezes amais chances de desenvolver perda de memória e demência na velhice. Além disso, essas pessoas apresenta baixo nível da proteína PPARalpha, que controla a metabolização da gordura no fígado.
Um bom pretexto para repensar as escolhas na hora das refeições, certo? Saiba mais sobre o estudo aqui (em inglês).
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